これぞ究極のB級グルメ！！
みんな大好きフリフリチキン


●スタンリーズ・チキン・マーケット
    Stanley's Chicken Market

「フリ（HULI）」とはハワイ語で「ねじる、ひっくり返す」の意。フリフリチキンとは炭火の上でひっくり返しながらじっくり焼いたハワイ版「焼き鳥」といったところ。それぞれのお店で秘伝のタレを持っており、路上やマーケット内で販売しているのです。どこか日本の食文化と似ているこのフリフリチキン。今回はワード・ファーマーズ・マーケット内のスタンリーズ・チキン・マーケットを突撃しました。
ワード・ファーマーズ・マーケットの駐車場の一角から、煙がもうもうと上がっています。 煙の正体は毎週土曜日のみオープンするフリフリチキン(バーベーキューチキン)のお店でした。
消火活動をしているのかと思いきや、豪快に味付けの最中でした。醤油、砂糖、生姜、胡椒、キャラメル、塩で秘伝のタレを作っているそうです。(調理担当のCurtさん) ハーフチキンが＄3.75ととてもリーズナブルです。ただ、どこにもHuli Huli Chickenの表記が無いのはどうしてですか？と聞いたところ、実はHuli Huli Chickenはハワイの調味料会社が登録商標してしまったため、他のバーベキュー業者は名前を使えないそうです。
(1) チキンが焼きあがったようです。毎週土曜日になると500匹のチキンを調理しているそうです。
(2) 看板娘のDeneenさんと焼きあがったチキン。日本の皆さんにもフリフリチキンよりも美味しいフリフリチキン(?)を是非召上れとのことです。
(3) 午後3時過ぎに用意していた全てのチキンを調理完了、売切れ次第閉店です。週に1度のみの営業なので、どうしても食べてみたい方は早めに行った方が良いかも。
お店には食べるスペースは用意されていないので、部屋に持ち帰り試食、味は照り焼きというか、焼き鳥のような醤油味、ハワイ産にこだわったやわらかい鶏肉と秘伝のタレの味付けは絶妙です。
スタンリーズ・チキン・マーケット（オアフ島）
Stanley's Chicken Market
住所 1020 Auahi St., Honolulu　ワード・ファーマーズ・マーケット内
電話番号 (808)593-9989
営業時間 毎週土曜のみ営業
8:30-17:00(売切れ次第終了)
定休日 無休